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かすぺの煮つけ

 

 

 

大好きな「かすぺ」をスーパーで発見した。

1パックかごに入れ考える。 

 

この量ではあっという間に無くなってしまうー。

 

結局、二人暮らしなのに2パック購入した。

 

そのくらいおいしいのである。

 

「かすぺ」とはエイのヒレ。ほとんどのスーパーでは、皮をむいた状態で売っている。

 

我が家ではシンプルにジャガイモと一緒に煮つける。

ジャガイモとかすぺは食べやすい大きさに切り、だし汁、酒、みりん、醤油で煮る。

 

ホクホクしたジャガイモと、ふわふわコリコリしたかすぺが最高にあう。

ちなみに、ジャガイモは煮崩れしない品種がいい。なかでも「とうや」がおすすめ。