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早採りわかめの生姜醤油漬け

 

 

 

 

 

 

 

春になると、早採りわかめを頂くことが多い。

 

今年の春も「わかめ、食べる?」という質問に速攻「はい。食べます!」と返事をして、色々と春の味を楽しんでいる。ちなみに今回は田老産わかめ。

 

 

 

 

 

 

 うちのテッパンわかめメニューは「わかめの生姜醤油漬け」。

 

生で頂いたわかめは、さっとボイルして水気を切り、一口大にザクザクと切る。醤油とすりおろした生姜をボールに入れ、切ったわかめ、千切りにしたニンジンやキュウリを入れ、さっと和える。好みでもどした干しシイタケや茹でたエノキを入れてもおいしい。今回はシンプルにわかめとニンジンで。大きめに切ったニンジンは風味を楽しめる。

 

すぐに食べてもいいけれど、少し冷蔵庫に入れて置いたほうが味が染みていい。できたら一週間以内で食べきる。あまり漬け込むとしょっぱくなるので要注意。冷蔵庫にあると安心できる一品である。